Zuivel? Naast de verse asperges en aardbeien van eigen teelt én andere verse en lokale aanverwante producten is er nu ook zuivel verkrijgbaar by Broersen! Als je in Nederland denkt aan boerenproducten denk je al snel aan zuivel. Daarom vinden wij dat zuivel niet kan ontbreken in ons by Boeren assortiment in onze boerderijwinkel. ZUCO? Zuivelcoöperatie ZUCO is ontstaan door een unieke samenwerking tussen een melkveehouder en kok. Met passie creëren zij culinaire zuivelproducten met authentieke elementen van nostalgie, ambacht en natuur. Zij staan voor een duurzame zuivelketen, van gras tot culinair. M...

We nemen weer een kijkje achter de schermen by Broersen! Deze keer in onze boerderijwinkel. Sinds de eerste verkoop van onze allereerste aardbeien van eigen teelt in 2005 is de verkoop inmiddels flink uitgebreid. Het begon allemaal met de verkoop in een hokje op ons pad. Op deze plek staat nu nog steeds de boerderijautomaat. Op drukke dagen stonden we met mooi weer op het pad om de aardbeien te verkopen. Na de eerste maanden werd de eerste boerderijautomaat aangeschaft. Een jaar later, in 2006, werden er tuindeuren in de zijkant van de schuur geplaatst en werd zo het hoekje van de schuur omgetoverd tot een war...

'Huh, by Boeren?!' Ja, naast by Broersen hebben we onlangs ook by Boeren gelanceerd! Je leest in deze blog waar dit voor staat. Naast ons by Broersen assortiment verkopen wij ook al een aantal jaar lokale producten van andere boeren in onze boerderijwinkel. Om de producten van andere boeren meer onder de aandacht te brengen, heeft by Broersen nu by Boeren in het leven geroepen. Op deze manier willen wij onze 'korte keten' verder uitbreiden door producten aan te bieden die direct by Boeren vandaan komen. Samenstelling van het by Boeren assortiment Het assortiment by Boeren wordt aangevuld met producten w...

Geniet jij ook zo van onze super verse witte, groene en paarse asperges van Noord-Hollandse bodem by Broersen!? Zorg dat je niet achter het net vist! De lekkerste, verse, Hollandse asperges zijn namelijk alleen verkrijgbaar in het aspergeseizoen. En dat is dus ook het geval by Broersen. Het is ieder jaar afwachten wanneer het aspergeseizoen begint, want wanneer de asperges de grond uit komen is afhankelijk van de temperaturen. Dit jaar liet onze eerste witte asperge zich al eind februari zien. De eerste groene en paarse asperges hadden we begin april gespot. Dat was de start van het aspergeseizoen dit jaar! ...

Het is weer tijd voor een kijkje achter de schermen by Broersen! Dit keer in onze schuur. Naast dat de vers gestoken witte, groene en paarse asperges in onze schuur worden gewassen en gesorteerd, worden dit jaar de witte asperges ook geschild! 'Hoe dan?' zul je nu wel denken. Ja, dat asperge schillen vergt soms wel enig geduld... Hoewel ervaring helpt om de techniek van het aspergeschillen goed onder de knie te krijgen, hebben wij nu de hulp ingeroepen van een schilmachine voor de witte asperges. De machine doet natuurlijk niet alles. De mannen, Daan en Florian, zijn hier dus ook dagelijks (tussen de schoolver...

'Zorg voor de zorg', 'zorg voor elkaar' ... maar ook 'zorg voor jezelf'! Ook wij zijn er ermee eens dat het nu meer dan ooit belangrijk is dat we allemaal een beetje extra naar elkaar omkijken in deze roerige tijden. Naast het zorgen voor elkaar en voor anderen, is het natuurlijk ook erg belangrijk om goed voor jezelf te blijven zorgen. Zorg dat je zelf fit blijft, want daar help je jezelf én anderen mee. Gezonde én lekkere voeding is een manier om goed voor jezelf te zorgen. Over smaak valt niet te twisten, dus daarover mag je zelf oordelen als je onze aardbeien en asperges hebt geproefd! Waarover ni...

Dit is nu alweer het tweede jaar op rij dat er paarse asperges geteeld worden by Broersen. Paars?? Jazeker! De paarse asperges groeien, net als de groene asperges, achter op 't land by Broersen. Buiten, in het zonlicht verkleurt deze asperge dus paars. Naast dat deze asperge een andere kleur heeft, is de smaak ook net iets anders. De paarse asperge wordt ook wel omschreven als iets 'zoeter' of 'zachter' in vergelijking met de witte en groene asperge. Deze paarse variant is mede daardoor erg geschikt voor rauw gebruik, bijvoorbeeld door de salade. Op deze manier komt de kleur en smaak van de paarse asperge h...

Heb jij onze maaltijdpakketten by Broersen al eens geprobeerd? Een aantal maanden geleden heb je in een van onze blogs kunnen lezen over de uitbreiding van onze maaltijdpakketten (zie hier). Inmiddels zijn er nog een aantal nieuwe variaties bij gekomen! Hierbij alle vijf maaltijdpakketten op een rij: Traditioneel: asperges met ham - 2 pers Traditioneel: asperges met zalm - 2 pers Penne met asperges en zalm - 2 pers Groene asperges, honingtomaatjes en zalm - 2 pers [!nieuw] Tagliatelle met asperges en champignons (vegetarisch) - 4 pers [!nieuw] [gallery size="medium" ids="4421,4420,4419,442...

De zelfpluktuin is afgelopen week weer onder de loep genomen door opa. En... gelukkig 'het ziet er goed uit!' [gallery size="medium" columns="2" ids="4433,4434"] De allereerste bloemen staan al in bloei. Nu nog voornamelijk in de druivenkas. Het zal echter niet lang meer duren voordat ook buiten de eerste veldbloemen zullen gaan bloeien. In juni kunnen er weer zelf bloemen geplukt worden in onze zelfpluktuin by Broersen. Daarnaast komen ook de eerste vruchtjes aan de fruitbomen. Met wat hulp van de zon zullen deze nu komende tijd gaan rijpen. Vanaf juli kunnen er naast de bloemen ook verschillende soorte...

Ook dit jaar hadden we Pop Up in de Polder weer gepland en wegens groot succes vorig jaar uitgebreid tot meer weekenden! Een 4-gangen diner bij de boer met onze eigen asperges en aardbeien in de hoofdrol. Wat hadden wij en de restaurants - Brasserie de Keuken, Restaurant de Ooievaar en Restaurant de Burg - er een zin in om er weer een aantal prachtige weekenden van de te maken. Het is ook jou vast niet ontgaan dat alle evenementen tot 1 september zijn afgelast i.v.m. de maatregelen tegen het coronavirus. Vanaf 1 juni mogen restaurants de deuren waarschijnlijk weer openen, onder verschillende voorwaarden waaron...