Verse Knoflook by Boeren #Biesheuvel Knoflook

Verse knoflook?

Naast de verse asperges en aardbeien van eigen teelt én andere verse en lokale aanverwante producten is er nu ook verse knoflook verkrijgbaar in de boerderijwinkel by Broersen! Biesheuvel Knoflook is dé knoflookteler in Noord-Holland en daarom mogen hun knoflookproducten in ons by Boeren assortiment niet ontbreken.

Biesheuvel Knoflook?

Biesheuvel Knoflook heeft de missie om iedereen in Nederland kennis te laten maken met verse knoflook. Veel mensen denken verse knoflook te eten als ze zelf een teentje knoflook zelf persen uit een netje. In werkelijkheid is deze knoflook gedroogd en vaak al een jaar oud. ”In tegenstelling tot gedroogde knoflook, geeft verse knoflook je geen slechte adem.” Bovendien is knoflook ook nog eens ontzettend gezond. Zo heeft het cholesterolverlagende, antivirale en antibacteriële eigenschappen.

Waarom Biesheuvel Knoflook by Boeren?

Unieke smaak en kwaliteit

Verse knoflook is fris, mild en sappig van smaak. Je proeft echt het verschil ten opzichte van een gedroogd teentje. Geef het een kans en laat je verrassen! Naast de bol zelf kun je ook de steel eten. Gooi dit dus niet weg, maar bereidt het door het gerecht!

Puur

Verse knoflook is de echte pure smaak van knoflook, waarvan veel mensen deze nog nooit hebben geproefd. Wist je dat je zelfs de steelt eetbaar is? Niet weggooien dus, gewoon mee garneren!

Lokale- en streekproducten

Biesheuvel Knoflook staat al jaren bekend om zijn lekkere knoflook en ook de aanverwante knoflook producten. Wij vinden dat dit dan ook niet mag ontbreken in ons by Boeren assortiment.

Met zorg voor natuur en milieu

Als jij in plaats van gedroogde knoflook de verse knoflook van Biesheuvel eet dan draag jij bij aan een beter milieu. De gedroogde knoflook komt vaak uit China, waarbij de verse knoflook gewoon in Slootdorp wordt geteeld.

Wij zijn erg blij met deze nieuwe samenwerking en hopen dat jij hier ook lekker van gaat genieten!

by Boeren

Sinds enkele weken  hebben wij een aantal producten van Biesheuvel Knoflook aan het by Boeren assortiment toegevoegd. Wij kiezen hierbij voor de best verkochte producten van Biesheuvel. Als er vraag is naar andere producten van Biesheuvel Knoflook laat het dan weten aan het winkelpersoneel. Wellicht voegen wij deze dan ook toe aan het assortiment:

Assortiment:

• Verse bollen knoflook
• Vers gehakte knoflook in een potje

Neem ook eens een kijkje op de website van Biesheuvel knoflook om meer te weten te komen over de verse knoflook. Klik hier voor de website!

ZOMER by Broersen

Het begin van het aspergeseizoen staat voor het begin van de lente en de afsluiting van het aspergeseizoen voor het einde van de lente, maar ook het begin van de zomer! Zie hieronder wat de zomer brengt by Broersen!

Zomer by Broersen

Boerderijwinkel

Zachtfruit

Als je aan zomer denkt dan denk je ook aan zachtfruit. Op dit moment zijn er al verschillende soorten Hollands kleinfruit verkrijgbaar in de boerderijwinkel. Denk aan blauwe bessen, frambozen, bramen, witte bessen, rode bessen etc. Vanaf deze week zijn daar ook de kersen aan toegevoegd. Daarnaast zijn onze aardbeien natuurlijk ook de gehele zomer verkrijgbaar.

Boter, kaas, eieren en zuivel

Naast het fruit gaan wij natuurlijk ook door met de heerlijke zuivelproducten van ZUCO. ZUCO heeft nu ook naast de Hangop en Panna Cotta meer heerlijke toetjes toegevoegd aan het assortiment. Onder andere Citroenkwark en Appel yoghurt zijn toegevoegd aan het assortiment. Ook is ZUCO bezig om met onze aardbeien heerlijke producten te maken. Naast aardbeien drinkyoghurt is ook aardbeienkwark in de maak! Blijf de winkel bezoeken om dit te proeven! De kaas van Klaver Kaas zal de komende tijd ook meer aandacht krijgen en is binnenkort te proeven in onze winkel!

Meer lokale producten

De komende tijd gaan wij ook meer lokale producten toevoegen aan het assortiment. Op dit moment is de verse knoflook van Biesheuvel Knoflook toegevoegd aan ons assortiment. Het jij dit al geproefd? Verse knoflook is erg gezond en daarnaast ook nog is erg lekker! Ook de ”Langedijker muizen” van Vroegop uit Broek op Langedijk zijn weer verkrijgbaar in de winkel net als de Opperdoezer ronde.

Zelfpluktuin

Inmiddels staat de zelfpluktuin helemaal in bloei by Broersen. Neem gerust vrijblijvend een kijkje in onze tuin, waar naast bloemen en allerlei bessen ook onze geiten en kippen verblijven. Op dit moment kun je al volop een eigen veldboeket plukken en ook de fruitbomen geven de eerste vruchten. Voor binnenkomst bij de winkel staat een bord wat er die dag te plukken is. De borden in de tuin maken u wegwijs naar onze verschillende soorten bessen.

Aardbeien plukken

Bij het begin van de schoolvakantie (regio Noord) zal ook het zelf aardbeien plukken weer van start gaan. Houdt onze website in de gaten voor de laatste updates hierover.

Wij zien jou ook deze zomer graag terug by Broersen!

Openingstijden boerderijwinkel juli t/m september

Ma/di/wo/do:   10.30 – 17.00 uur

Vr/za:                   9.00 – 17.00 uur

Zo:                      gesloten (boerderijautomaat geopend)

Buiten de openingstijden om zijn onze producten dagelijks verkrijgbaar in onze boerderijautomaat.

Openingstijden boerderijautomaat
Dagelijks, van ‘s ochtends vroeg tot ‘s avonds laat geopend!

Tot 28 juni asperges! BESTEL ASPERGEBOX

Tot 28 juni asperges!

24 juni is Sint-Jan en dit is de datum waarop normaliter het aspergeseizoen wordt afgesloten. Doordat een asperege een meerjarige teelt is (wel 10 jaar!), heeft de plant na de langste dag tijd nodig om weer op kracht te komen voor het volgende jaar. In verband met het mooie weer hebben wij besloten om nog een paar dagen langer door te gaan! Hierdoor hebben wij nog tot 28 juni verse asperges!

ASPERGEBOX by Broersen

Voorgaande jaren sloten wij het aspergeseizoen af door middel van het afsluitingsdiner van Pop-Up in de Polder. Doordat dit helaas niet kon plaatsvinden willen wij alle aspergeliefhebbers een 3-gangen ASPERGEBOX voor 4 personen aanbieden om het seizoen net als andere jaren in stijl af te sluiten. Dit is een luxe aspergebox waarbij er voor €12,50 p.p. een heerlijk 3-gangen menu kan worden bereidt voor 4 personen. Nodig dus je familie of beste vrienden uit om er samen voor de laatste keer in 2020 van te genieten.

Klik op deze link om de ASPERGEBOX en het menu te bekijken!

Tips afsluiting aspergeseizoen

De traditionele einddatum van het aspergeseizoen, 24 juni, is in zicht. Komende week is het helaas (!) alweer de laatste week dat we onze asperges steken en verkopen. Daarna zullen we weer moeten wachten tot het voorjaar 2021 voor de verse asperges van by Broersen..

Andere jaren sloten wij het aspergeseizoen af met de heerlijke Pop Up in de Polder diners in onze druivenkas. Dit jaar ligt dat anders, maar wil je alsnog ook dit jaar het seizoen goed afsluiten? We delen een aantal tips voor een mooie afsluiting van het aspergeseizoen 2020:

TIP 1: Kijk nog eens op onze receptenpagina voor heerlijke recepten én probeer een nieuw gerecht om zo de laatste asperges van dit seizoen niet snel te vergeten!

TIP 2: Het wordt weer heerlijk warm komende week, dus steek de BBQ nog even aan en gril ook onze groene asperges mee. Een beetje olijfolie over de asperges, grillen, en strooi er voor het serveren een beetje zeezout over. Gegarandeerd succes.

TIP 3: Kan en wil je toch echt niet tot volgend voorjaar wachten?! Dat snappen wij ook heel goed. Vries in dat geval onze verse asperges in, zodat je zelfs buiten het seizoen nog een keertje van de verse asperges by Broersen kan genieten! Zowel de groene als de witte asperges kunnen worden ingevroren. Hoe dit werkt?

GROEN:
Stap 1: Koop de verse groene asperges by Broersen.
Stap 2: Snij de houterige onderkanten eraf.
Stap 2: Leg de asperges in een plastic zak in de vriezer.
Stap 3: Bij gebruik de asperges bevroren verwerken (als je de asperges eerst laat ontdooien worden ze heel slap)

WIT:
Stap 1: Koop de geschilde witte asperges by Broersen.
Stap 2: Leg de bak met geschilde witte asperges in de vriezer.
Stap 3: Bij gebruik de asperges bevroren verwerken en vergeet niet nog een stukje van de onderkant af te snijden (als je de asperges eerst laat ontdooien worden ze heel slap)

Namens het team by Broersen wensen wij iedereen een mooie afsluiting van het aspergeseizoen!

Kom je zelf plukken?

Terwijl het einde van het aspergeseizoen nadert, komt het seizoen van het zelfplukken nu juist in zicht. Het kan weer by Broersen! Afhankelijk van de maand zijn er verschillende mogelijkheden om zelf te plukken by Broersen. Hieronder lees je meer.

Bloemen
Hou je ook zo van een fleurige bos bloemen in huis of misschien om iemand anders in het zonnetje te zetten? Duik nu onze zelfpluktuin in en stel je eigen veldboeket samen! In onze zelfpluktuin kunnen er namelijk weer prachtige veldbloemen worden geplukt. Meld je in de boerderijwinkel waar je een schaartje krijgt en de rest volgt vanzelf. Als je klaar bent met plukken, wordt dit in de winkel afgewogen en afgerekend.

Het bloemen seizoen loopt van juni t/m september en is in die periode mogelijk wanneer onze boerderijwinkel geopend is.

Kleinfruit
Er kan straks ook weer zelf fruit worden geplukt! In onze zelfpluktuin groeien rode, witte, zwarte, blauwe en kruisbessen, bramen en ook druiven. Het fruit moet nog even rijpen, maar rond begin juli kan je je eigen bakje(s) fruit plukken. In onze winkel staan bakjes klaar waarin het fruit geplukt kan worden. Als je klaar bent met plukken, wordt dit in de winkel afgewogen en afgerekend.

Aangezien jij het fruit zelf plukt, kan je dit natuurlijk helemaal naar eigen wens doen. Pluk de soorten (en hoeveelheid) fruit die jij lekker vindt! Daarnaast is het natuurlijk ook – voor jong en oud – een leuke beleving om te zien hoe de verschillende soorten fruit groeien.

Het kleinfruit seizoen loopt van juli t/m augustus en is in die periode mogelijk wanneer onze boerderijwinkel geopend is.

Achter de schermen

Achter de schermen bij het steken van onze groene en paarse asperges by Broersen!

In 2013 zijn de broers Kay en Sem begonnen met de groene asperges. Inmiddels worden er dus alweer heel wat jaren groene asperges geteeld, gestoken en verkocht by Broersen. Een prachtige, schone en bovenal lekkere groente!

Heb je ons vanaf de Warmenhuizerweg al eens de asperges zien steken? Dat zou goed kunnen, want onze groene en paarse asperges worden namelijk achter ons bedrijf op het land geteeld. Iedere dag worden onze asperges hier vers gestoken. De trouwe groep aspergestekers staat dus ook hier op ‘t land iedere dag klaar. Op warme dagen is het daarnaast soms nodig om 2 keer per dag over het land te gaan. Met temperaturen boven de 25 graden kunnen asperges namelijk wel 10 cm per dag groeien. Heel wat werk dus!

Aangezien de groene en paarse asperges boven de grond groeien, gaat het steken op een iets andere manier dan het steken van de witte asperges (die onder de grond groeit). Op het land maken we het liefst gebruik van onze aspergemachines, zodat we al zittend en laag bij de grond de asperges gemakkelijk kunnen steken. Na het steken worden de asperges gewassen en op dikte gesorteerd. Hierna zijn ze klaar om naar de klant te gaan!

Doordat de asperges letterlijk naast onze boerderijwinkel en boerderijautomaat geteeld worden, kunnen wij onze slogan ‘s ochtends op het land, ‘s middags bij de klant goed waarborgen.

Het aspergeseizoen eindigt ieder jaar traditie getrouw op 24 juni. We steken de asperges dus nu nog maar één week! Geniet er deze week dus nog even van…

Vaderdagpakketten

Volgend weekend mogen alle papa’s weer in het zonnetje gezet worden! Vaderdag is in aantocht.

Om je een handje te helpen, hebben wij dit jaar maar liefst acht heerlijke Vaderdagpakketten samengesteld (zie foto’s). Allemaal met onze verse producten en andere heerlijke streekproducten! Wie wil er nou niet worden verwend met een heerlijke lokaal pakket met asperges, aardbeien (en meer..) by Broersen?!

Om drukte in onze winkel te voorkomen, hebben wij de pakketten aan onze webshop toegevoegd (klik hier). De Vaderdagpakketten kunnen vanaf nu t/m vrijdag via onze webshop besteld worden. Tijdens het bestellen kan men een tijdstip kiezen voor het afhalen by Broersen. Wij gaan ondertussen aan de slag met de bestelling en zorgen dat deze op het afgesproken tijdstip klaarstaat bij onze afhaalbalie!

Kaas by Boeren #Klaver Kaas

Kaas?

Naast de verse asperges en aardbeien van eigen teelt én andere verse en lokale aanverwante producten is er nu ook kaas verkrijgbaar in de boerderijwinkel by Broersen! Als je in Nederland denkt aan boerenproducten is kaas toch ook één van de blikvangers. Daarom vinden wij dat kaas niet kan ontbreken in ons by Boeren assortiment in onze boerderijwinkel.

Klaver Kaas?

”Vanaf de eerste grasspriet draait alles om de kaas”. Dit omvat in één zin hoe Klaver Kaas te werk gaat. Als boerenbedrijf heeft Klaver Kaas besloten om zelf kaas te maken van hun eigen geproduceerde melk. Hoewel Klaver Kaas dit nu al tientallen jaren doet, is deze ”korte keten” benadering helemaal van deze tijd. Klaver Kaas loopt voorop in het verduurzamen van hun kazen op meerdere fronten.

Waarom Klaver Kaas by Boeren?

Unieke smaak en kwaliteit
Klaver Kaas heeft de van gras tot kaas het gehele proces in eigen beheer. Het voer van de koeien wordt zo afgestemd dat de kaas extra romig is en dit proef je! Zo worden de koeien het gehele jaar bijgevoerd met lijnzaad vol gezonde, onverzadigde vetten. Dit is goed voor hun gezondheid, voor de kwaliteit van het melkvet en dus ook voor de soepelheid van de kaas.

Puur
Er is veel verschil tussen een fabriekskaas en een kaas van Klaver Kaas. Het zoutgehalte in een fabriekskaas is een stuk hoger en vaak zijn er onnodige toevoegingen bijgevoegd. Het zoutgehalte van de Klaver Kaas is lager, waardoor dit in het begin wennen kan zijn. Als je het eenmaal gewend bent, dan wil je niet meer anders.

Ambachtelijk
”In de fabriek ontdekten we (Klaver Kaas) dat je de lekkerste speciaalkazen alleen op ambachtelijke wijze kunt maken” Doordat Klaver bewust klein blijft, zijn zij in staat om ambachtelijke producten te blijven leveren.

Lokale- en streekproducten
Als je in Noord-Holland aan kaas denkt dan denk je al snel aan Klaver Kaas. Klaver Kaas is net als by Broersen een echt familiebedrijf en heeft een sterke naam opgebouwd in heel Noord-Holland! Ook heeft Klaver Kaas een eigen winkel in Nieuwe Niedorp. Zeker de moeite waard om hier eens een kijkje te nemen en te zien hoe breed het assortiment Klaver Kaas is.

Met zorg voor natuur en milieu
KlaverLogisch draait om duurzaamheid. Dat betekent dat het vee op kruidenrijk Noord-Hollands grasland vertoeft en dat het voer uit de eigen regio komt. Ook krijgen weidevogels genoeg ruimte om ongestoord hun nest te kunnen uitbroeden.

Kortom zijn de kazen van Klaver Kaas een geweldige toevoeging aan het by Boeren assortiment. Klaver Kaas heeft een breed assortiment (dus voor ieder wat wils), onder andere kazen van de koe, de geit en de schapen. Daarnaast kon deze onderneming kan aan onze verwachte vraag voldoen.

Wij zijn erg blij met deze nieuwe samenwerking en hopen dat jij hier ook lekker van gaat genieten!

by Boeren

Sinds deze week hebben wij een aantal kazen van Klaver Kaas aan het by Boeren assortiment toegevoegd. Wij kiezen hierbij voor de best verkochte kazen van Klaver. Daarnaast zullen wij ook rouleren met een kaas van de maand. In verband met het naderende Vaderdag zal de maand juni in het teken staan van Mannenkaas! Deze kun je ook terugvinden in verschillende Vaderdagpakketten. Zie hieronder de kazen waarmee wij starten. Zit jou favoriete kaas er niet bij? Schroom niet om dit aan te geven in de winkel en wellicht dat wij ook deze kaas toevoegen aan het assortiment.

• Jong Belegen: deze Klaver kaas is in 2019 uitgeroepen tot beste jong belegen kaas van Nederland
• Niedorper Glorie: Belegen kaas en te herkenen aan de zwarte korst
• Klaversroem: Oude kaas en te herkennen aan de rode korst
• Klaverkaas: Kruidige Noord-Hollandse streekkaas waarin je duidelijk de mix van bieslook, selderij en knoflook terug proeft
• Geit Dartelaar: Een zeer smaakvolle jonge geitenkaas van 9 weken oud
• KAAS VAN DE MAAND JUNI: Mannenkaas: Pittige romige Noord-Hollandse kaas met jalapeno’s, peper en knoflook. Ook leuk om cadeau te geven met Vaderdag!

Blauwe bessen by Broersen #Hemmes Bessen

Zuivel by Boeren #ZUCO

Zuivel?

Naast de verse asperges en aardbeien van eigen teelt én andere verse en lokale aanverwante producten is er nu ook zuivel verkrijgbaar by Broersen! Als je in Nederland denkt aan boerenproducten denk je al snel aan zuivel. Daarom vinden wij dat zuivel niet kan ontbreken in ons by Boeren assortiment in onze boerderijwinkel.

ZUCO?

Zuivelcoöperatie ZUCO is ontstaan door een unieke samenwerking tussen een melkveehouder en kok. Met passie creëren zij culinaire zuivelproducten met authentieke elementen van nostalgie, ambacht en natuur. Zij staan voor een duurzame zuivelketen, van gras tot culinair. Middels een totaalconcept ‘van gras tot culinair’ verwerken zij direct vanuit- en met de natuur. Daarnaast hebben zij een prachtige winkel met heerlijke producten in het centrum van Dokkum (Friesland). Dus als je daar een keer in de buurt bent, is het zeker een bezoekje waard!

Waarom ZUCO by Boeren?

Sinds begin 2020 zijn wij begonnen met onze zoektocht naar een zuivelpartner by Boeren. Na verschillende bezoeken aan lokale boeren, smaakpanels en aan de hand van meerdere factoren hebben wij een mooie partner gevonden: ZUCO. Doordat wij in Noord-Holland geen geschikte zuivelpartner konden vinden zijn wij in nabij gelegen streken verder op onderzoek gegaan en bij ZUCO terecht gekomen.

Gezien de manier waarop ZUCO de zuivelproducten op ambachtelijke wijze produceert met aandacht voor duurzaamheid en de natuur en het milieu, én de unieke smaak en kwaliteit van deze producten is dit een geweldige toevoeging aan het by Boeren assortiment. Daarnaast heeft ZUCO een breed zuivel assortiment (dus voor ieder wat wils) en kon deze onderneming aan onze verwachte vraag voldoen.

Unieke smaak en kwaliteit
Door een chef-kok in dienst te nemen is de receptuur erop ingesteld om de lekkerste producten te creëren. En dit proef je kunnen wij jou alvast verklappen.

Puur
Er is veel verschil tussen een fabrieksmelk en verse melk van ZUCO. De melkproducten van ZUCO dien je eerst even te schudden voor gebruik. Doordat de producten namelijk zo puur mogelijk worden geproduceerd kunnen er klontjes in de melk zitten, wat natuurlijk puur natuur is.

Ambachtelijk
Alles wordt met de hand gemaakt in de keuken bij ZUCO. Echt een aanrader om een keer langs te gaan als je in de buurt bent. In het centrum van Dokkum staat het kleinste melkfabriekje van Nederland. Naast de productie van allerlei melkproducten worden hier ook alle producten verkocht.

Lokale- en streekproducten
Hoewel ZUCO niet in Noord-Holland is gevestigd is dit een echt streekproduct uit Friesland. Doordat wij in Noord-Holland geen geschikte partner konden vinden hebben wij in het nabijgelegen Friesland onze perfecte zuivelpartner gevonden. ZOCO komt de producten zelf tweemaal per week vers over de Afsluitdijk bezorgen.

Met zorg voor natuur en milieu

Zucologisch noemt boer Hessel-Jan van ZUCO het zelf. Door kleinschalige te boeren is er veel ruimte voor weidevogels en dierenwelzijn en voer uit de eigen omgeving. Door een korte keten van gras tot en met de melk in een glas in eigen handen te hebben worden er veel kilometers bespaard.

Klik deze link voor meer inzicht bij onze selectie van nieuwe by Boeren partners.

Kortom, een mooie onderneming met ontzettend lekkere zuivelproducten. Wij zijn erg blij met deze nieuwe samenwerking en hopen dat jij hier ook lekker van gaat genieten!

by Boeren

Sinds vorige week hebben wij de zuivelproducten van Zuivelcoöperatie ZUCO aan het by Boeren assortiment toegevoegd. Het huidige zuivelassortiment bestaat uit onder andere:

• melk
• yoghurt
• vla
• drinkyoghurt
• karnemelk
• melk kefir
• kwark
• rijstepap
• hangop
• panna cotta
• lemon curd
• Kambucha

Zit er iets lekkers voor je tussen? De zuivelproducten zijn nu dagelijks verkrijgbaar in onze boerderijwinkel by Broersen.