Aspergepannenkoek

Snijd de asperges in drieën en kook ze gaar

Laat ze afkoelen en spoel ze even af met koud water.

Snijd de bosuitjes, paprika en tomaten in kleine stukjes.

Meng de asperges, gesneden groente, de rucola en de zalm door de dressing.

Rooster de pijnboompitten, laat ze afkoelen en roer ze door de salade.

Bak de pannenkoeken

Verdeel de salade over de pannenkoeken

Ook lekker met aardbeien van by Broersen of op een pitabroodje in plaats van een pannenkoek!