Paarse asperges


Dit is nu alweer het tweede jaar op rij dat er paarse asperges geteeld worden by Broersen.

Paars?? Jazeker! De paarse asperges groeien, net als de groene asperges, achter op ’t land by Broersen. Buiten, in het zonlicht verkleurt deze asperge dus paars.

Naast dat deze asperge een andere kleur heeft, is de smaak ook net iets anders. De paarse asperge wordt ook wel omschreven als iets ‘zoeter’ of ‘zachter’ in vergelijking met de witte en groene asperge. Deze paarse variant is mede daardoor erg geschikt voor rauw gebruik, bijvoorbeeld door de salade. Op deze manier komt de kleur en smaak van de paarse asperge het beste tot z’n recht!

Neem ook eens een kijkje op onze receptenpagina voor inspiratie.