Aspergepannenkoek

Aantal personen | 6
Bereidingstijd | 30 minuten
Moeilijkheid |

Stappenplan

1

Snijd de asperges in drieën en kook ze gaar

2

Laat ze afkoelen en spoel ze even af met koud water.

3

Snijd de bosuitjes, paprika en tomaten in kleine stukjes.

4

Meng de asperges, gesneden groente, de rucola en de zalm door de dressing.

5

Rooster de pijnboompitten, laat ze afkoelen en roer ze door de salade.

6

Bak de pannenkoeken

7

Verdeel de salade over de pannenkoeken

TIP

Ook lekker met aardbeien van by Broersen of op een pitabroodje in plaats van een pannenkoek!

Ingrediënten

300 g groene asperges
6 pannenkoeken
1 bosuitje
1 paprika
2 el basilicumazijn
3 tomaten
1 blikje zalm
rucola
pijnboompitten
olijfolie